2016年10月25日

旬の食材紹介!!秋の果物の代表格。柿です。

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皆さん
こんにちは
半田市の青山にてご結婚式と、貸切でのご宴会・忘年会をお承りさせていただいております、アオヤマカフェと申します。
皆様いかがお過ごしでしょうか。
当館ではご家族様での「家族挙式」もお承りさせていただいております。
ご予定のお客様はどうぞお気軽にお声をおかけくださいませ。
さて、10月も後半になりました。
町のあちこちでも冬の気配を感じる機会が増えてまいりましたが、秋はあっというまに過ぎ去ってしまいます。
過ごして良し、食べて良しの1年でも最高の時期になります。是非秋をお楽しみいただきたいと思います。

さて、本日ご紹介させていただきます旬の食材は柿です。
私達にも非常に馴染みのある果物ですね。
でも実は知らないトリビアもあるのです。

甘柿は富有、次郎、御所など、渋柿は平核無、西条、蜂屋など、種類が多く800種以上あるといわれています。
●旬:9月頃から早生が出初めます。10~11月が旬。
●栄養:カロチン、ビタミンCが豊富で、美容、風邪の予防に効果があります。また、むくみや二日酔いにも効果的だといわれています。
●選び方:へたと実の間にすき間がなく、色鮮やかでずっしり重いものを選びましょう。
●下ごしらえ・調理法:渋柿はアルコールで渋抜きをします。
●保存法:鰹の身は空気に触れると変色します。すぐに調理しない場合は、皮をつけたままラップに包み、冷蔵庫に保存しましょう。

800種類!?想像以上ですよね。