2017年2月17日

旬の食材紹介!!本日は蛤(ハマグリ)です。

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皆様
こんにちは
愛知県の半田市でご結婚式と貸切のご宴会をお承りさせていただいているアオヤマカフェと申します。
日ごとに寒暖の差が激しくなってまいりましたね。
体調には十分にご注意くださいませ。

さて、本日ご紹介させていただく旬の食材は「ハマグリ」です。
形が栗に似ていることから、はまぐりと呼ばれるようになりました。
貝殻の大きさや形がそれぞれ異なるので、同じ貝の貝殻としか決して合わないことから、夫婦和合のシンボルとして正月、結婚式、ひなまつりなどのおめでたい席には欠かせない食材です。
●旬:12~4月頃
●栄養:鉄やカルシウムなどのミネラルが豊富で、ビタミンB2も多く含まれています。
●選び方:殻につやがあり、堅く閉じたものを選びましょう。
●下ごしらえ・調理法:砂を多く含んでいますので、砂出しはしっかりと。海水より少し薄めの塩水にひたひた程度につけ、冷暗所で2~3時間置きます。

個人的にはお吸い物がお勧めですが、今晩の食卓の一品にいかがでしょうか。