2016年7月31日

旬の食材紹介!!本日はオクラです。

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皆様
こんにちは。
半田市の青山にてご結婚式と、貸切でのご宴会をお承りさせていただいておりますアオヤマカフェと申します。
当館ではご家族様での「家族挙式」もお承りさせていただいております。
ご予定のお客様はどうぞお気軽にお声をおかけくださいませ。
また、アオヤマカフェでは、私達と一緒にお店を作り上げていただけるスタッフを募集しております。
経験や年齢は不問ですので、お気軽にお問い合わせ下さい。
お待ち致しております。

さて、本日は旬の食材をご紹介していこうかと思います。
本日ご紹介するのはオクラです。
エジプトでは紀元前2世紀から栽培されていたそうです。
日本へは、幕末頃に伝わりましたが、食用として普及し始めたのは1960年頃。意外と近年なんですね。
ハイビスカスと同じアオイ科の植物で、とても美しい花を咲かせます。
栽培がわりと簡単なので、家庭菜園でもおなじみですね。
●旬:6~9月頃
●栄養: ビタミンC、カルシウム、βカロチンを含んでいます。
整腸作用があり、コレステロールの吸収を抑えるといわれています。
●選び方:緑色が濃く鮮やかで、表面が産毛でびっしり覆われているものを選びましょう。
●下ごしらえ・調理法: 水洗いした後、塩でこすると産毛がとれて、茹でた時も鮮やかな緑になります。
●保存法:冷やしすぎると傷みやすいので、ラップかビニール袋などに入れて冷蔵庫で保存しましょう。