2017年7月12日

旬の食材紹介。本日は枝豆です。


皆さん
こんにちは
半田市の青山にてご結婚式と、2次会、貸切での歓送迎会や同窓会をお承りさせていただいておりますアオヤマカフェと申します。
皆様いかがお過ごしでしょうか。
当館では80名様程度のゲストでご結婚式をご予定のお客様から、ご家族様での「家族挙式」もお承りさせていただいております。
ご予定のお客様はどうぞお気軽にお声をおかけくださいませ。

また、アオヤマカフェでは、私達と一緒にお店を作り上げていただけるスタッフを募集しております。
経験や年齢は不問ですので、お気軽にお問い合わせ下さい。
お待ち致しております。

さて、本日ご紹介する旬の食材は「枝豆」です。
元々は大豆の未熟豆で、さやつきの大豆を若取りしたもの。
枝豆として栽培されたのは300年程前からです。
●旬:7~8月頃
●栄養: 枝豆には、大豆にはないカロチンやビタミンCが含まれています。また、野菜には少ないたんぱく質も多く含んでいます。
●選び方:豆の部分がふっくらしていて、緑色が鮮やかなものを選んで下さい。できれば枝つきのものを。
●下ごしらえ・調理法: 水洗いをして水気を切り、塩で揉んで10分程置いてから、沸騰したお湯に塩を入れて茹でます。茹でる時間は3~5分くらい。
茹で上がったら水洗いする人がいますが、水っぽくなっておいしくなくなります。
そのまま冷ましてから、冷蔵庫で冷やすといいですよ。
●保存法:鮮度の低下が早いので、買ったその日に茹でて冷蔵・冷凍保存。