2017年4月22日

旬の食材紹介。本日はグリーンピースです。


皆さん
こんにちは
半田市の青山にてご結婚式と、2次会、貸切での歓送迎会や同窓会をお承りさせていただいておりますアオヤマカフェと申します。
皆様いかがお過ごしでしょうか。
当館では80名様程度のゲストでご結婚式をご予定のお客様から、ご家族様での「家族挙式」もお承りさせていただいております。
ご予定のお客様はどうぞお気軽にお声をおかけくださいませ。

さて、4月も後半となりました。
この4月から新生活をスタートさせた方も多いのではないでしょうか。
入園・入学・就職や異動等々。
皆様の新しいステージでのご活躍を心からお祈りいたしております。

さて、本日ご紹介させていただく旬の食材はグリーンピースです。
えんどう豆の若い実を食べるものがグリーンピース。
えんどう豆は人類最古の作物のひとつで、ツタンカーメン王の墓の中からも見つかったといわれています。
日本へは9~10世紀頃、シルクロードを経由して中国から伝来したそうです。
●旬:3~6月
●栄養: 食物繊維が豊富。たんぱく質や、ビタミンB1、ビタミンB2も多く含まれています。
●選び方:さやの緑色が濃く莢がふっくらとしているものが新鮮で、莢が折れたり黒ずんだりしていないものを選びましょう。
●下ごしらえ・調理法: むき実も売っていますが、風にあたると実の表皮が固くなりやすいので、さや付きを買ってきて、使う直前にさやから取り出しましょう。
●保存法:茹でてから保存します。茹で汁ごと密閉容器に入れて冷蔵庫へ。長期保存の場合は茹でた豆だけを冷凍します。

今夜の食卓の一品に加えてみてはいかがでしょうか。