2017年3月26日

旬の食材紹介。春のお魚といえばこれ・・・鰆です。


皆さん
こんにちは
半田市の青山にてご結婚式と、貸切での歓送迎会や謝恩会、卒業パーティーをお承りさせていただいておりますアオヤマカフェと申します。
皆様いかがお過ごしでしょうか。
当館では80名様程度のゲストでご結婚式をご予定のお客様から、ご家族様での「家族挙式」もお承りさせていただいております。
ご予定のお客様はどうぞお気軽にお声をおかけくださいませ。

さて、3月も後半となりました。
この季節は新しい出会いと別れがありますね。
新天地で頑張る方もアオヤマカフェは心から応援しています。
新年度に向けて、素晴らしい助走をつけてスタートしていってください。

さて、本日ご紹介させていただく食材は鰆です。
字のごとく、春が旬の魚です。
俳句でも春の季語になっています。
一般に鰆と呼ばれているのは本鰆。
水分が70%とやや多く、肉質は軟らかく身割れしやすいです。
塩焼き、西京焼きなどで食べることが多いですね。
●旬:4~6月頃。 ※関東では、寒鰆といわれる産卵期前の脂がのった1月~2月が旬とされています。
●栄養:タンパク質が多く、脂質、ビタミン類も豊富。DHAやEPAも多く含み、血栓の予防やガンの抑制効果などのはたらきがあると言われています。
●選び方:斑点の鮮やかなものを選びましょう。
●下ごしらえ・調理法:身が崩れやすいので、塩で締めると調理しやすくなります。
●保存法:冷蔵庫で保存。できるだけ早く調理しましょう。

今晩の一品に是非どうぞ。