2016年12月3日

旬の食材紹介。今回はキンキです。

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皆さん
こんにちは
半田市の青山にてご結婚式と、貸切でのご宴会・忘年会をお承りさせていただいております、アオヤマカフェと申します。
皆様いかがお過ごしでしょうか。
当館ではご家族様での「家族挙式」もお承りさせていただいております。
ご予定のお客様はどうぞお気軽にお声をおかけくださいませ。
さて、12月となりました。
忘年会や新年会の手配はお済みですか?
アオヤマカフェでは今年も忘年会・新年会のご予約をお承りいたしております。
ご予定のお客様はどうぞお気軽にお声をおかけくださいませ。
皆様からのご予約を心よりお待ち致しております。

さて、本日ご紹介させていただく冬の味覚は「キンキ」です。
吉次(きちじ)ともいいますが、主に北海道の太平洋岸で獲れる魚で、金目鯛によく似ています。
味が淡白なので煮付けにするのが一般的ですが、本当に新鮮なものは刺身で食べてもおいしいですよ。
●旬:12~2月頃
●栄養:脂肪分を多く含んでいます。この脂肪には、コレストロールを低下させるDHAや血栓を作りにくくするEPAが含まれています。
●選び方:目が黒く澄んでいいるものが新鮮です。赤みが鮮やかで、背びれの黒い斑点がくっきりしているものを選びましょう。
●下ごしらえ・調理法:煮つけにすることが多いですが、脂肪分が多いので塩焼きにしてもおいしいです。

是非この冬に食べておきたい逸品です。