2016年11月25日

旬の食材紹介。今回はおせち料理に欠かせない「くわい」です。

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皆さん
こんにちは
半田市の青山にてご結婚式と、貸切でのご宴会・忘年会をお承りさせていただいております、アオヤマカフェと申します。
皆様いかがお過ごしでしょうか。
当館ではご家族様での「家族挙式」もお承りさせていただいております。
ご予定のお客様はどうぞお気軽にお声をおかけくださいませ。
さて、11月も後半となりました。
町のあちこちでも冬の気配を感じる機会が増えてまいりましたが、秋はあっというまに過ぎ去ってしまいますね。
つい先日2016年になったと思ったら、残すところ今年度も1ヵ月半をきってきました。
インフルエンザや風邪が流行る時期でもあります。
体調には十分ご注意くださいませ。

さて、本日も様々な旬の食材をご紹介させていただきます。
本日は「くわい」です。
普段あまりなじみがありませんが、おせち料理には欠かせない食材ですね。
茎の先に芽が見えることから「芽出たい」→「めでたい」縁起物として、おせち料理に使われています。
世界中の温帯・熱帯に分布していますが、食材として改良したのは中国。
●旬:10~11月頃
●栄養:ビタミンB1、B2、ミネラルが豊富です。
●選び方:つやがあって、芽が出ているものを選びましょう。
●下ごしらえ・調理法:アクが強いので、下茹でをします。
●保存法:ラップに包んで冷蔵庫で保存しましょう。