2017年2月10日

季節の食材紹介!!本日は菜の花です。(季節を感じる食材ですね)

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皆さん
こんにちは
半田市の青山にてご結婚式と、貸切での歓送迎会や謝恩会、卒業パーティーをお承りさせていただいておりますアオヤマカフェと申します。
皆様いかがお過ごしでしょうか。
当館では80名様程度のゲストでご結婚式をご予定のお客様から、ご家族様での「家族挙式」もお承りさせていただいております。
ご予定のお客様はどうぞお気軽にお声をおかけくださいませ。

さて、2月となりました。
あっという間に1か月が過ぎ去ってしまいました。
残りの11か月もアオヤマカフェは全力でお客様をお迎えしたいと思います。
皆様のご来店を心よりお待ちいたしております。

さて、本日ご紹介させていただきます旬の食材は「菜の花(なのはな)」です。
菜花(なばな))とも呼ばれ、菜の花の蕾のうちに摘み取ったものをいただきます。
花を咲かせ切り花としているのは花菜(はなな)と呼ばれています。
ほのかな苦味と独特の歯ざわり、黄色がのぞく鮮やかな緑が春を感じさせてくれる野菜です。
種類は何と70種類くらいあります。
※おせち料理など迎春の料理にも使いますが、2月の終わり以降に出回るものの方がおいしいです。
●旬:1~4月頃
●栄養:カロチン、ビタミンB1、B2、C、カルシウム、鉄分などが豊富。春野菜の中では、群を抜いて栄養価の高い野菜です。
●選び方:つぼみの部分がやわらかくておいしく、花が開いてしまうと栄養価も落ちますので、花が咲いていないものを選びましょう。
●下ごしらえ・調理法:茹ですぎるとビタミンが流失してしまいますので、塩少々を加えた熱湯で手早く茹でましょう。茎の切り口に近い部分は固いので、2~3cm切っておくといいです。
葉も茎もおいしくいただけます。お浸しや和え物、そのほか炒め物、お吸い物、揚げ物など様々な料理に使うことができます。
菜の花ご飯もおいしいですよ。
●保存法:湿らせた新聞紙にくるんで、冷蔵庫の野菜室で保存します。

今夜の食卓に是非どうぞ!!