2017年9月10日

季節の食材紹介。今回は「しめじ」です。


皆さん
こんにちは
半田市の青山にてご結婚式と、2次会、貸切での歓送迎会や同窓会をお承りさせていただいておりますアオヤマカフェと申します。
皆様いかがお過ごしでしょうか。
当館では80名様程度のゲストでご結婚式をご予定のお客様から、ご家族様での「家族挙式」もお承りさせていただいております。
ご予定のお客様はどうぞお気軽にお声をおかけくださいませ。

さて、9月となりました。
朝晩に秋の足音を感じる日も増えてまいりました。
寒暖さで体調を崩しやすい時期でもあります。
体調には十分にご注意ください。
また、アオヤマカフェでは季節限定のスイーツやドリンクをご用意いたしております。
これからの季節はガーデンやテラスも使えます。
是非アオヤマカフェへお越しください。

そして、この度アオヤマカフェではご結婚式と福祉を新しい形でミックスしたサービスを始めました。
詳しくは当館スタッフまでお気軽にお声をお掛け下さい。

さて、今回ご紹介する旬の食材は「しめじ」です。
「香りまつたけ、味しめじ」といわれるように、抜群の風味が持ち味です。
天然の「本しめじ」は、栽培できないため、あまり手にはいらない貴重品。
「本しめじ」として店頭に並んでいるもののほとんどは栽培可能な「ぶなしめじ」です。
●旬:9~10月頃
●栄養:旨み成分であるグルタミン酸やアスパラギン酸などのアミノ酸が非常に多く、肌荒れを等を防ぐビタミンB2も豊富に含まれています。
●選び方:かさが小さく張りがあり、軸はまっすぐにのびていて短いものを選びましょう。
●下ごしらえ・調理法:しめじご飯にする時は、他の炊き込みご飯より味付けを少し控えめにした方がしめじ本来の風味が生き、上品な味わいになりますよ。
●保存法:きのこはあまり日持ちがしません。なるべく買ったその日に使い切りましょう。保存する場合はキッチンペーパーに包んで冷蔵庫へ。

私もしめじご飯は大好きです。
是非今晩の食材にいかがでしょうか。